Κρασί και απόσταγμα.

Το γλεύκος και το κρασί είναι προϊόντα του σταφυλιού και συνήθως περιέχουν πολλούς ζώντες μικροοργανισμούς που προκαλούν διάφορους μετασχηματισμούς ή αλλοιώσεις του προϊόντος είτε προς το καλύτερο είτε προς το χειρότερο.

Για την εξασφάλιση του καλύτερου δυνατού αποτελέσματος πρέπει τα σταφύλια να είναι καλής ποιότητας , να γίνεται σωστή οινοποίηση, να υπάρχει καθαριότητα δεξαμενών, βαρελιών και του χώρου.

Από τα πρώτα κιόλας σταδία επιβάλλεται και η λεπτομερή παρακολούθηση του οίνου από υπεύθυνο οινολογικό εργαστήριο. Ο ρόλος μας εδώ είναι πολύ σημαντικός.

Με  τις νέες οινολογικές τεχνικές ,  την συνεχή παρακολούθηση του κρασιού μέσα στο χρόνο αλλά και τα νέα μη αλλεργιογόνα προϊόντα κατεργασίας μπορούμε να επιτύχουμε μια πολύ καλή ποιότητα κρασιού. Το εργαστήριο μας  παρέχει όλες εκείνες  τις κατάλληλες συμβουλές με σκοπό την συνεχή επιμόρφωση του κάθε ερασιτέχνη οινοποιού.

Τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την διεξαγωγή των αναλύσεων του κρασιού είναι τελευταίας τεχνολογίας , πλήρως αυτοματοποιημένα , πιστοποιημένα με iso και εγγυώνται το σίγουρο αποτέλεσμα και την ακρίβεια της μέτρησης σε κάθε ανάλυση εξαλείφοντας ταυτόχρονα το ανθρώπινο λάθος.

Το 2018 στο εργαστήριο πραγματοποιήθηκε ανακαίνιση και όλα τα μηχανήματα αντικαταστάθηκαν με νέας τεχνολογίας και πλέον διενεργούνται όλες οι οινολογικές αναλύσεις

Αναλύσεις οίνου για τις κλασικές παραμέτρους.

  • PH, Be,ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ, ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ, ΘΕΙΩΔΕΣ ,ΑΛΚΟΟΛΗ, ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ, ΣΑΚΧΑΡΑ.

Εξειδικευμένες αναλύσεις οίνου.

  • ΧΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ ΔΦΟ, ΕΝΤΑΣΗ ,ΑΠΟΧΡΩΣΗ.
  • ΜΗΛΙΚΟ ΟΞΥ.
  • ΠΡΩΤΕΙΝΙΚΗ ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΟΣΟΤΗΤΑΣ ΜΠΕΝΤΟΝΙΤΗ.
  • ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΩΧΡΑΤΟΞΙΝΗΣ Α.
  • ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ.
  • ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ Ethyl Carbamate .
  • ΕΛΕΓΧΟΣ ΒΑΡΕΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ.
  • ΕΛΕΓΧΟΣ ΓΙΑ ΥΠΟΛΕΙΜΜΑΤΑ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ.

Απόσταγμα.

  • Ανίχνευση μεθανόλης σε αποστάγματα.

Μεγάλοι συνεργάτες

  • ΚΤΗΜΑ ΑΒΑΝΤΙΣ  ΕΥΒΟΙΑ  340 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΚΤΗΜΑ ΤΡΟΥΠΗ  ΤΡΙΠΟΛΗ  150 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΚΤΗΜΑ ΜΟΥΣΩΝ ΘΗΒΑ 500 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΚΤΗΜΑ ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΗ ΚΡΗΤΗ  150 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΚΡΗΤΗ 400 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΜΠΛΑΝΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ  ΘΗΒΑ  2500 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΜΑΡΚΟΥΛΑΚΗΣ ΣΤΕΛΙΟΣ 40 ΤΟΝΟΥΣ ΡΕΘΥΜΝΟ ΚΡΗΤΗΣ
  • ΚΡΑΣΙΑ ΝΙΚΟΛΙΟΥΔΑΚΗ ΚΡΗΤΗ 120 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΝΤΟΥΡΑΚΗ 150 ΤΟΝΟΥΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΚΑΡΑΒΙΤΑΚΗ 200 ΤΟΝΟΥΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ 25 ΤΟΝΟΙ. ΚΩΣ
  • ΚΑΝΑΒΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΡΟΥΣΣΟΣ 120 ΤΟΝΟΥΣ  ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
  • ΖΥΓΟΓΙΑΝΝΗ ΜΑΡΙΑ ΘΗΒΑ  50 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΣΑΠΟΥΝΑΚΗΣ ΒΡΥΣΕΣ ΧΑΝΙΩΝ 50 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΠΟΥΡΙΚΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΤΥΡΝΑΒΟΣ 150 ΤΟΝΟΥΣ
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΜΗΤΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΡΤΑ
  • ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΖΟΥΜΠΕΡΑΚΗ ΡΕΘΥΜΝΟ ΚΡΗΤΗΣ.
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΠΑΝΤΡΑ ΜΩΛΟΣ ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ.
  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΠΑΓΩΝΑ 12 ΤΟΝΟΥΣ ΘΗΒΑ